海産物は、海でとれる魚介・海藻などの産物、およびその加工製品、鯨などの哺乳類も含みます。

魚介類で使われる、「魚」とは魚類とクジラ目のことで、「介」は、古代中国の五行にもとづく動物分類で、亀・甲殻類・貝など甲羅を持つ動物の総称です。

ただ、イカ・タコ・ナマコなどは、本来は魚類でも介類でもないが、魚介類に含められます。

魚貝類、魚蟹類という言葉もあり、魚介類の単なる書き間違いのこともありますが、それぞれ文字どおり「魚類と貝類」「魚類とカニ類」と解釈されることもあります。

また、食物としてのシーフードを指すこともあります。

おせちや惣菜などに欠かせない数の子ですが、黄色いダイヤと呼ばれることもあります。
というのも、価格が高く、黄金色をしていることからこう呼ばれるようになりました。

元々、数の子は、語源は「かどの子」の訛りで、近世までニシンを「かど（カドイワシ）」と呼んでいたことの名残です。

ニシンの卵一粒一粒は細かいですが、無数の卵が相互に結着して全体としては長さ10cm、幅2cm前後の細長い塊となっています。

このニシンが昆布に卵を産みつけたものを子持昆布と呼び、珍味としてそのまま食べたり、寿司ダネとして利用されます。

数の子はたんぱく質やミネラル（特にカルシウムやリン）を豊富に含んでいます。また、ビタミンB群やビタミンDも含まれています。

数の子は、日本料理でよく使われる食材です。主に刺身や寿司のネタとして使われますが、他にもご飯のおにぎりやお茶漬け、料理のトッピングとしても利用されます。

数の子には、たんぱく質やミネラルのほか、オメガ-3脂肪酸が含まれています。オメガ-3脂肪酸は心血管の健康をサポートするとされています。

数の子は生ものであり、早めに消費することをおすすめします。保存する場合は、冷蔵庫の冷蔵室で保管し、密閉容器に入れて保存します。風味や品質を保つために、湿気や他の食材の匂いが移らないように注意してください。

数の子は、そのまま召し上がることが一般的です。刺身や寿司のネタとして、しょうゆやわさびと一緒に食べることが一般的な方法です。また、おにぎりやお茶漬けにトッピングすることもあります。

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• 海産物 グリーンキャビア
• 海産物 白身のトロ
• 海産物 悪魔の魚
• 海産物 黄色いダイヤ
• 海産物 海ゴーヤー
• 海産物 海のイチジク
• 海産物 海のチーズ
• 海産物 海のトリュフ
• 海産物 海のパイナップル
• 海産物 海のフォアグラ