海産物は、海でとれる魚介・海藻などの産物、およびその加工製品、鯨などの哺乳類も含みます。

魚介類で使われる、「魚」とは魚類とクジラ目のことで、「介」は、古代中国の五行にもとづく動物分類で、亀・甲殻類・貝など甲羅を持つ動物の総称です。

ただ、イカ・タコ・ナマコなどは、本来は魚類でも介類でもないが、魚介類に含められます。

魚貝類、魚蟹類という言葉もあり、魚介類の単なる書き間違いのこともありますが、それぞれ文字どおり「魚類と貝類」「魚類とカニ類」と解釈されることもあります。

また、食物としてのシーフードを指すこともあります。

海ゴーヤとは、海ぶどうの近縁種で、沖縄県金武町では、これに似た種の海藻を「海ゴーヤ」と名付け、特産品として商品化しています。

もともと、沖縄県金武町では、海ブドウを生産していましたが、2008年3月、外国から種を輸入した際に一本変わった形の種を発見。これを海ブドウと同じ方法で養殖したところ、海ゴーヤーができたとのこと。

食感は、海ぶどうと似ていますが、形が海ぶどうは丸い形ですが、海ゴーヤは細長い形をしています。

刺し身やサラダ、パスタなど様々な方法で食べられています。

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