食べ物や食品の別名・異名一覧|食べ物クラブ

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海産物

白身のトロとは?通販や購入など

海産物は、海でとれる魚介・海藻などの産物、およびその加工製品、鯨などの哺乳類も含みます。

魚介類で使われる、「魚」とは魚類とクジラ目のことで、「介」は、古代中国の五行にもとづく動物分類で、亀・甲殻類・貝など甲羅を持つ動物の総称です。

ただ、イカ・タコ・ナマコなどは、本来は魚類でも介類でもないが、魚介類に含められます。

魚貝類、魚蟹類という言葉もあり、魚介類の単なる書き間違いのこともありますが、それぞれ文字どおり「魚類と貝類」「魚類とカニ類」と解釈されることもあります。

また、食物としてのシーフードを指すこともあります。

白身のトロとは
カテゴリー 海産物
別名・異名 白身のトロ
食べ物 のどぐろ
のどぐろが白身のトロと呼ばれる理由

白身のトロは、主に新潟県から福島県以南で獲れる、のどぐろ、アカムツと呼ばれる魚のことを指します。

漁獲量が少ないため、あまり流通しない高級魚で、白身魚ですが上品な脂がたっぷり乗っていることから「白身のトロ」と呼ばれる様になりました。

旬になると体脂肪率が20%を超えると言われるその身は、クセが無く、刺し身や寿司ネタ、煮物や焼き物などにしても美味しく食べることが出来ます。

特に人気があるのが、塩焼きで、上品な脂と身の旨さを堪能することが出来ます。

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