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海産物
海のフォアグラとは？通販や購入など
海産物は、海でとれる魚介・海藻などの産物、およびその加工製品、鯨などの哺乳類も含みます。
魚介類で使われる、「魚」とは魚類とクジラ目のことで、「介」は、古代中国の五行にもとづく動物分類で、亀・甲殻類・貝など甲羅を持つ動物の総称です。
ただ、イカ・タコ・ナマコなどは、本来は魚類でも介類でもないが、魚介類に含められます。
魚貝類、魚蟹類という言葉もあり、魚介類の単なる書き間違いのこともありますが、それぞれ文字どおり「魚類と貝類」「魚類とカニ類」と解釈されることもあります。
また、食物としてのシーフードを指すこともあります。
海のフォアグラとは
| カテゴリー | 海産物 |
|---|---|
| 別名・異名 | 海のフォアグラ |
| 食べ物 | あん肝 |
あん肝が海のフォアグラと呼ばれる理由
海のフォアグラとは、一部の魚介類に対し、称する言葉で、あん肝などに使われます。
日本ではアンコウやカワハギなど一部の魚介類の「きも」（肝、肝臓）を珍重する習慣があり、その際に、それらの魚介類のきもを「海のフォアグラ」と呼ぶことがあります。
海のフォアグラと呼ばれる理由としては、世界三大珍味として挙げられる「フォアグラ」はガチョウの肝臓を使用していますが、あん肝も同様に肝臓を用いていること。
また、見た目や食感などが似ていることも「海のフォアグラ」と呼ばれる理由として挙げられます。
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海のフォアグラ
よくある質問
あん肝の栄養価は？
あん肝は、肝臓を主成分としているため、栄養価が高い食材です。主な栄養素としては、たんぱく質、ビタミンA、ビタミンB群、鉄分、亜鉛などが含まれています。
あん肝の食べ方は？
あん肝は一般的には加熱調理された状態で食べられます。一般的な調理法としては、フライパンやグリルで焼いて食べることが多いです。また、トーストやクラッカーの上にのせて食べる、パテとして使うなどのバリエーションもあります。
あん肝の健康効果は？
あん肝には、ビタミンAやビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンAは視力や皮膚の健康に関与し、ビタミンB群はエネルギー代謝や神経系の機能に重要です。また、肝臓は鉄分や亜鉛の貯蔵器官でもあり、これらの栄養素の摂取源としても利用できます。
あん肝の保存方法は？
あん肝は加熱調理された食品であるため、冷蔵庫での保存が適しています。冷蔵庫の温度帯である4〜6℃で保存し、密封容器に入れておくと風味や鮮度を保つことができます。開封後は早めに食べることをおすすめします。
あん肝の産地は？
あん肝は世界各地で生産されていますが、特にフランスのルーアン地方が有名です。フランスのあん肝は高い品質と風味が評価されています。また、他の国や地域でも生産されており、地域の特産品としても知られています。