山の作物は、一般的にきのこやきのみなどの山や森などで収穫できる作物のことを指します。

また、山で取れる動物なども山の作物としてまとめています。

イノシシやナマズ、自然薯やトリュフなどが山の作物の例として挙げられます。

セイヨウショウロとは、子嚢菌門セイヨウショウロ科セイヨウショウロ属に所属するきのこの総称。

トリュフの名で高級食材として知られ、希少価値と見た目から「黒いダイヤ」とも呼ばれます。

フランス産のペリゴール・トリュフとイタリア産の白トリュフが特に珍重され、他にも数種のヨーロッパ産セイヨウショウロが食用に採取されています。

欧米ではトリュフ狩りに犬を用いていて、犬はトリュフの匂いを非常に好むため見つけたらすぐにとらなければならないようです。

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