食べ物や食品の別名・異名一覧|食べ物クラブ

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卯の花とは?通販や購入など

その他で含まれる食べ物は、海産物・農作物などに含まれないものをまとめています。

こんにゃくやおから、塩などがこちらのカテゴリーに含まれます。

卯の花とは
カテゴリー その他
別名・異名 卯の花
食べ物 おから
おからが卯の花と呼ばれる理由

おからは大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際の搾りかす。

日本、中国、韓国など、豆腐が存在する東アジア一帯ではなじみ深い食品です。

食物繊維を多く含み、火を通して食べることが多い食べ物です。

ちなみに、「おから」は絞りかすの意味で、茶殻の「がら」などと同源の「から」に丁寧語の「御」をつけたもので、女房言葉のひとつ。

また、「から」の語は空に通じるとして忌避され、縁起を担いでさまざまに言い換えられています。

例えば、白いことから「卯の花」(うのはな、主に関東)、包丁で切らずに食べられるところから雪花菜(きらず、主に関西、東北)などと呼ばれます。

また、「おから」自体も「雪花菜」の字をあて、寄席芸人の世界でも「おから」が空の客席を連想させるとして嫌われ、炒り付けるように料理することから「おおいり」(大入り) と言い換えていました。

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