食べ物や食品の別名・異名一覧|食べ物クラブ

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香りの女王とは?通販や購入など

その他で含まれる食べ物は、海産物・農作物などに含まれないものをまとめています。

こんにゃくやおから、塩などがこちらのカテゴリーに含まれます。

香りの女王とは
カテゴリー その他
別名・異名 香りの女王
食べ物 ポルチーニ茸
ポルチーニ茸が香りの女王と呼ばれる理由

ポルチーニは、ハラタケ目- イグチ科- ヤマドリタケ属に分類され、食用にもされるキノコの一種。

このポルチーニ(ヤマドリタケ)の産地はイタリアでなくポーランドが圧倒しており、ポーランド産はヨーロッパで食べられている本ポルチーニのおよそ90%を占めています。

また、ポルチーニは香りが良く、イタリア料理、ポーランド料理など、ヨーロッパでよく使われるほか、中国の雲南料理でも珍重されています。

イタリア語で porcino (ポルチーノ)と言い、語義は「子豚」。複数形で porcini (ポルチーニ)と言い、英語名の porcini (ポーチーニ)や日本語名「ポルチーニ」はこれに由来します。

また、英語圏や日本語圏では、フランス語名 cèpe (セップ)でも知られ、ドイツ語ではシュタインピルツ(Steinpilz、<石キノコ>)と呼ばれます。

この他、香りが良いことから「香りの女王」とも呼ばれます。

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