食べ物や食品の別名・異名一覧|食べ物クラブ

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香りの王様とは?通販や購入など

その他で含まれる食べ物は、海産物・農作物などに含まれないものをまとめています。

こんにゃくやおから、塩などがこちらのカテゴリーに含まれます。

香りの王様とは
カテゴリー その他
別名・異名 香りの王様
食べ物 カルダモン
カルダモンが香りの王様と呼ばれる理由

カルダモンは、ショウガ科の多年草。
和名は小荳蒄で、カーダモンとも呼ばれます。

原産はインド、スリランカ、マレー半島。

カルダモンには変種や近縁別種が多く、現在市場に流通しているカルダモンにはマイソール、マラバール、セイロンなどがあります。

また、ブラックカルダモン、グリーンカルダモンなどと色で呼び分ける場合もあります。
カルダモンは、最も古いスパイスのひとつで、ユーカリ油、樟脳、レモン油の香りが入り混じったような樹脂系のさわやかで上品な香りがあり、「スパイスの女王(the queen of spices)」と呼ばれることがあります。

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